朴セリ、大田・儒城市場を訪問…60年の内功が詰まった頭肉の和え物を味わった現場

韓国ゴルフ界の伝説、朴セリが大田の由緒ある市場を訪れ、地域の特産品を味わった。

TVCHOSUN JOYの番組「韓定食紀行」の映像によると、朴セリは大田の儒城市場を訪問し、110年近い歴史を持つ老舗を訪ねた。朴セリは、かつて19歳まで大田に居住していた縁に触れながら、地域の伝統ある食堂を訪問した。

110年の歴史を持つ儒城市場で出会った60年の内功の味

朴セリが訪問した食堂は、開店して約110年になる儒城市場に位置しており、映像の中では歳月の痕跡が感じられる土鍋ややかんなど、老舗特有の雰囲気が収められている。当該食堂の店主は88歳という高齢であるにもかかわらず、自ら材料を調理し、味付けを和える過程を堅持していた。

この日のメニューの主役は「頭肉の和え物」だった。食堂の店主は、肉を切り分けた後、サンチュなどの野菜と一緒にその場で味付けに和える方式を披露した。映像の中で店主は、客の好みに合わせて味を調節しながら、自ら和え物を作る姿を見せた。

「肉が香ばしい」朴セリが伝えた頭肉の和え物の味

頭肉の和え物を味わった朴セリは、これまで接してきた和え物料理とは異なる特徴に言及した。朴セリは「和え物というものを初めて食べた」とし、一般的な和え物料理が辛かったり鋭い味を出したりするのとは異なり、当該の料理は「肉がとても香ばしい」と味を表現した。

また、朴セリは大きく切って入れた野菜と店主の手作りの味に触れ、「お年寄りが和えてくださるので、情がたくさん感じられるようだ」と語った。映像では、店主が直接味付けの塩梅を合わせ、野菜をさらに加えてくれる過程が収められ、市場特有の人情と60年の内功が詰まった調理方式が明らかになった。

一方、映像では、朴セリがかつてIMF時代に国民に希望を与えたゴルフ選手としての活躍とともに、現在はゴルフをバラエティ番組として展開することの難しさなど、近況についての会話も行われた。