ProBrand hợp tác với nhà hàng tại Đà Nẵng phân tích dữ liệu tiêu dùng

| NBNTV = Phóng viên Ban Jae-dong | Một dự án thực chứng vận hành cửa hàng dựa trên dữ liệu đang được triển khai tại các cơ sở ăn uống ở Đà Nẵng, Việt Nam, nhằm phân tích khung giờ đặt hàng, kênh bán hàng và nhu cầu theo từng thực đơn. ProBrand Corporation có kế hoạch áp dụng dữ liệu tiêu dùng của các nhà hàng địa phương vào giải pháp phân tích của mình để tối ưu hóa việc xây dựng thực đơn và quản lý nguyên liệu.

ProBrand Corporation (CEO Nam Hyun) đã ký kết hợp đồng hợp tác với Miền Tây, một nhà hàng địa phương đang hoạt động tại Đà Nẵng, về giải pháp phân tích dữ liệu tiêu dùng và khu vực thương mại dựa trên AI mang tên PROTECH V1.

PROTECH V1 là nền tảng được phát triển để thu thập và phân tích các dữ liệu liên quan đến khu vực thương mại và tiêu dùng, hỗ trợ trực tiếp cho việc vận hành cửa hàng. ProBrand Corporation cho biết họ đang vận hành giải pháp này bằng cách ứng dụng dữ liệu phân tích vào việc xây dựng thực đơn, chính sách giá, marketing và quản lý vận hành.

Đối tác hợp tác, Miền Tây, là nhà hàng chuyên về các món ăn và công thức nấu nướng đặc trưng của vùng Mekong. ProBrand Corporation dự kiến hợp tác với nhà hàng này để phân tích dữ liệu sử dụng dịch vụ không chỉ từ khách du lịch mà còn từ nhu cầu sinh hoạt thực tế của người dân địa phương tại Đà Nẵng.

Đối tượng phân tích bao gồm tình trạng đặt hàng theo từng thực đơn và sự thay đổi nhu cầu theo khung giờ cũng như các ngày trong tuần. Công ty cũng sẽ phân tích từng bước đặc điểm tiêu dùng theo các kênh bán hàng như ăn tại chỗ, mua mang về và giao hàng, cùng với phản ứng của khách hàng và mối liên hệ giữa khu vực dân cư xung quanh với việc sử dụng cửa hàng.

ProBrand Corporation không chỉ dừng lại ở việc thống kê lượng bán ra theo từng thực đơn mà còn kết nối dữ liệu thu thập được với việc vận hành thực tế. Cụ thể, công ty sẽ phân tích lượng đặt hàng và thời gian cao điểm để điều chỉnh cấu trúc thực đơn, sản lượng chế biến và ứng dụng vào quản lý nguyên liệu thực phẩm.

Dữ liệu theo từng kênh bán hàng cũng sẽ được phân loại chi tiết. Công ty sẽ xem xét riêng biệt các đặc điểm đặt hàng tại chỗ, mang về và giao hàng, đồng thời kiểm tra sự biến động nhu cầu theo khung giờ và ngày trong tuần. Phía công ty giải thích rằng kết quả phân tích sẽ cung cấp cơ sở dữ liệu quan trọng giúp chủ cửa hàng đưa ra quyết định về thực đơn và sản lượng sản xuất.

Đại diện ProBrand Corporation cho biết: “Việc hợp tác với Miền Tây có giá trị rất lớn vì có thể thu thập được dữ liệu về sự lựa chọn thực tế và hành vi mua hàng lặp lại của người tiêu dùng địa phương, điều mà khó có thể xác nhận nếu chỉ dựa vào lượng khách du lịch. Bắt đầu từ sự hợp tác với Miền Tây, chúng tôi sẽ hiểu sâu hơn về thị trường F&B tại Việt Nam và xây dựng mô hình tăng trưởng dựa trên dữ liệu mang lại giá trị thực tiễn cho thị trường.”