Kyochonのそば料理ブランド「メミルダンピョン」、板橋（パンギョ）に4号店をオープン。100%予約制で運営

| NBNTV = キム・ミンホ記者 | Kyochon F&Bのそば料理ブランド「メミルダンピョン」は、去る16日、京畿道城南市板橋（パンギョ）に位置する「Kyochon 1991ビル」に4号店となる「メミルダンピョン板橋店」を出店したと22日明らかにした。

メミルダンピョン板橋店は、毎週月曜日から金曜日の午前11時から午後2時まで100%予約制で運営される。季節の食材と多様な珍味を活用し、毎週新しいメニューを披露する「メミルダンピョン珍味飯床（ジンミバンサン）」を単一メニューとして提供する。

約35坪、計34席の規模で構成された今回の店舗は、Kyochon 1991ビル内の新しいF&B空間として用意された。Kyochon F&Bは、若い会社員が密集する板橋地域の特性を考慮し、外部顧客との接点を広げ、Kyochonが展開するダイニングブランド「メミルダンピョン」を広める新たな拠点として活用する計画だ。

メミルダンピョン珍味飯床は、小麦粉や澱粉を混ぜていない100%そばを毎朝直接製麺したシグネチャーのそば料理を中心に構成される。これに、▲一口サイズ料理2種 ▲季節の副菜2種 ▲肉類を中心としたメインの付け合わせ1種 ▲デザート1種など、計7つのメニューを一つの膳に盛り付けている。

特に、その週の旬の食材と多様な珍味を反映して毎週メニュー構成を変えることで、訪れるたびに新しいそば料理と韓国料理の味を体験できるよう配慮した。

Kyochon F&Bの関係者は「板橋の会社員たちにメミルダンピョンならではの新しい美食体験を届けるべく、予約制に基づいた珍味飯床を企画した」とし、「これからもそばを活用した多様なメニューと新しい顧客体験を披露し、プレミアム韓国料理ブランドとしての競争力を高めていく」と述べた。