Cách đầu bếp Lee Moon Jung chế biến món Manju cà tím chiên

Trong tập 88 của chương trình giải trí JTBC 'Chef & My Fridge', đầu bếp Lee Moon Jung đã trình diễn cách chế biến món 'Manju cà tím chiên' với nguyên liệu chính là cà tím. Dựa trên tiêu đề video chính thức và nội dung âm thanh, điểm nhấn của phân đoạn này chính là tên món ăn độc đáo cùng quy trình chế biến tập trung vào quả cà tím của Lee.

Tận dụng lớp vỏ cà tím trong chế biến

Trong video, món ăn của đầu bếp Lee được giới thiệu là 'Manju cà tím chiên'. Các thành viên trong chương trình có chia sẻ rằng cô đã dành rất nhiều tâm huyết cho phần vỏ cà tím, và các bước chế biến tiếp theo cũng tập trung vào việc tận dụng lớp vỏ này. Trong quá trình nấu, Lee đã cho cà tím vào lò vi sóng để làm chín sơ trước khi chế biến tiếp, đồng thời có thêm một ít sữa và dầu ô liu vào hỗn hợp. Ngoài ra, việc chế biến dầu ớt cũng được thực hiện, cho thấy các công đoạn xử lý cà tím, dầu và sữa diễn ra song song ngay từ đầu chương trình.

Các thành viên cũng không ngớt lời bàn tán về kết cấu của món ăn. Những cụm từ mô tả độ giòn tan được lặp lại nhiều lần cùng với những phản ứng hào hứng từ dàn khách mời. Thay vì là phát ngôn của một cá nhân, đây có thể xem là những cảm nhận chung của các thành viên khi chứng kiến quy trình chế biến đầy thú vị này.

Áp lực thời gian tại gian bếp

Tại hiện trường, không khí trở nên hối hả với những chỉ dẫn và trao đổi giữa các đầu bếp. Do sự khác biệt trong việc nhận diện tên nhân vật qua hệ thống chuyển lời tự động, khó có thể khẳng định chính xác chỉ thị đó đến từ ai. Tuy nhiên, video đã truyền tải rõ nét sự khẩn trương khi các đầu bếp liên tục nhắc nhở nhau lật thịt, xác nhận thứ tự xay nguyên liệu rồi mới làm chín, hay yêu cầu đẩy nhanh tiến độ để kịp thời gian.

Ở khu vực nấu nướng khác, các thành viên còn thảo luận về việc làm món Lasagna bằng cà tím, hay các cách chế biến khác như cuộn cà tím rồi nướng, cho vào lò hoặc hấp. Khi đồng hồ đếm ngược hiển thị từ 7 phút xuống còn 6 phút, áp lực thời gian càng tăng cao trong khi các công đoạn sử dụng cà tím vẫn đang được triển khai dồn dập. Quy trình chế biến món 'Manju cà tím chiên' của Lee Moon Jung bao gồm các kỹ thuật đặc trưng như tận dụng vỏ cà tím, dùng lò vi sóng, kết hợp sữa, dầu ô liu và dầu ớt.