Món ăn đặc biệt dành cho Yun Nam-no: Sủi cảo khổng lồ trên đóa hoa cải thảo

Một bữa ăn 'incentive' đặc biệt dành riêng cho đầu bếp Yun Nam-no đã được trình diễn. Theo video phát sóng của chương trình 'Chef & My Fridge' trên JTBC (công bố ngày 20 tháng 9 năm 2026), các thành viên tham gia đã chuẩn bị những món ăn vô cùng thịnh soạn để Yun Nam-no cảm thấy mình nhận được phần thưởng xứng đáng.

Sự kết hợp giữa hoa cải thảo và sủi cảo khổng lồ: Món 'Nam-no-du I-man-du' dành cho Yun Nam-no

Điểm mấu chốt của món ăn lần này là sự kết hợp nguyên liệu phản ánh đúng sở thích của Yun Nam-no cùng kích thước áp đảo. Tên món ăn do đội ngũ sản xuất và các thành viên đặt là 'Nam-no-du I-man-du', với mục tiêu tạo ra những chiếc sủi cảo cực lớn để Yun Nam-no có thể ăn đến mức 'bể bụng' vì thỏa mãn. Để gói gọn ba hương vị trong một chiếc sủi cảo, họ đã sử dụng chân giò, tôm ngọt và thịt bò làm nhân.

Để tăng tính thẩm mỹ, món ăn được trình bày bằng cách tạo hình một đóa hoa cải thảo rất lớn, sau đó đặt phần chân giò hấp lên trên. Việc thiết kế món ăn đã phản ánh sở thích ăn nhiều rau và các món mì của Yun Nam-no. Đặc biệt, món ăn này không chỉ dừng lại ở mức 'incentive' mà còn hướng tới quy mô như một chuyến nghỉ dưỡng khen thưởng tại Trung Quốc.

Quá trình chế biến khẩn trương: Sự kết hợp giữa chân giò và ba loại nhân

Quá trình nấu nướng diễn ra vô cùng căng thẳng. Các thành viên đã trải qua nhiều công đoạn phức tạp như tự nhào vỏ sủi cảo, nấu nước dùng bằng cách kết hợp chân giò, thịt và xương. Chân giò được luộc và xào kỹ để làm nhân chính cho sủi cảo, kết hợp với phần da chân giò và thịt bò bụng được xào cùng để làm đầy phần nhân. Nhân sủi cảo bao gồm ba nguyên liệu: chân giò, tôm ngọt và thịt bò, cùng với gia vị được pha chế từ bột súp mì tôm và tương Hajajang.

Để điều chỉnh kích thước sủi cảo, họ đã phải thực hiện công đoạn căn chỉnh độ dày của vỏ bánh. Trong khi đó, Kim Pung đã tham gia vào toàn bộ quá trình chế biến, chẳng hạn như trộn dầu ớt với tương Honghapjang. Để hoàn thành chiếc sủi cảo khổng lồ trong thời gian giới hạn, các thành viên đã nhanh chóng thực hiện các bước nhào vỏ, cho nhân và hấp bánh. Đặc biệt, trong quá trình chuẩn bị món mì, một lượng lớn mì đã được chuẩn bị khiến không khí tại hiện trường càng thêm căng thẳng. Kim Pung đã điều chỉnh để mì không bị dính bết và chế biến theo cách xé những miếng mì rộng như bánh sujebi.

Hình ảnh và cấu trúc của món ăn hoàn thiện

Món ăn hoàn thiện có hình dáng một chiếc sủi cảo khổng lồ đặt trên đóa hoa cải thảo. Cách trình bày là đặt phần mì đã chuẩn bị lên trên sủi cảo; theo lời giải thích trong video, phần mì này không chỉ là mì đơn thuần mà đóng vai trò như một loại nước sốt để thưởng thức cùng sủi cảo. Đây là sự kết hợp giữa thành phần collagen từ chân giò và kết cấu mềm mại của mì.

Các thành viên tham gia đã phản ứng rằng hình ảnh của món ăn hoàn thiện gợi liên tưởng đến một nhà hàng món Tứ Xuyên cao cấp. Món ăn được hoàn thành thông qua sự hòa quyện giữa độ mọng nước của cải thảo cùng chân giò và nhân sủi cảo, tạo ra một thành phẩm kết hợp hoàn hảo giữa collagen từ chân giò và kết cấu mềm mại của mì.