三養社、「スペシャリティ食品ソリューション」顧客招待セミナーを開催

三養社は去る8日、朝鮮パレス・ソウル江南にて食品業界の製造メーカーの研究員約200人を招待し、「スペシャリティ食品ソリューション」をテーマとしたセミナーを開催したと9日明らかにした。

今回の顧客招待セミナーは、急変する食品市場のトレンドを共有し、糖類低減および機能性素材に関する三養社の最新研究開発成果と、グローバルな協業によって拡張されたスペシャリティ・ソリューションの能力を披露するために設けられた。

この日のセミナーは、▲低糖質トレンドと糖類低減ソリューション ▲ステビア・ソリューション・パートナー企業の発表 ▲結晶型食物繊維「Kestose」の紹介 ▲機能性研究成果 ▲Soda Aromaticの香料事業説明、の5つのセッションで構成された。

特に三養社は、食物繊維ブランド「Fibernova」の結晶型プレバイオティクス「Kestose」を重点的に紹介した。Kestoseはフラクトオリゴ糖（FOS）を99%以上含有する結晶型食物繊維であり、チョコレートやクリーム類など、水分管理が難しく従来の食物繊維を使用することが困難だった食品群にも使用できる点が特徴である。

三養社は、最近食物繊維の摂取を増やす「ファイバー・マキシング（Fiber-maxing）」トレンドの拡散に合わせ、Kestoseを活用した食物繊維強化および糖類低減策と、飲料、スナック、菓子類など多様な適用事例を共有した。

また、三養社のグローバル協力会社および海外系列会社の専門家が登壇し、各社が保有する技術力と市場インサイトを共有した。韓国国内で協力関係を続けてきたグローバル・ステビア専門企業PureCircle（by Ingredion）は、消費者インサイトに基づきステビアの特性と差別化されたソリューション技術を説明し、実際の製品適用事例を紹介した。

去る6月に三養社が買収したSoda Aromaticは、多様な飲食製品に使用できる香料と適用事例を披露するとともに、専門的な香りの分析技術と糖類低減製品における風味補完のための香料ソリューション能力を強調した。

チョン・ジソク三養社食品BU部長は「最近の食品市場では、味と健康を同時に満足させる製品開発能力がより重要になっている」とし、「今回のセミナーが顧客企業の製品開発の方向性を具体化し、新たな可能性を模索する助けとなることを願う。これからも差別化された素材と技術で顧客企業の競争力向上を支援していく」と述べた。