「小麦粉を断って1ヶ月」キム・ジョンナン、健康を守る「タンパク質爆弾」の献立を公開

俳優のキム・ジョンナンが、健康管理のために自ら作った健康食の献立を公開した。最近は体力と健康のために小麦粉やデリバリー料理、パンなどを遠ざけ、手料理中心の食事をしているというニュースだ。

キム・ジョンナンは最近、健康管理のために小麦粉を断ってから1ヶ月ほど経ったと明かした。彼女はパンや麺のような小麦粉料理を控え、普段苦手だったキャベツも肉と一緒に炒めて食べるなど、健康食を意識していると伝えた。キャベツを単独で食べると食べにくいため、肉と一緒に炒める方法を活用した。

「薬のような黄太のスープ」…タンパク質たっぷりの健康献立

キム・ジョンナンが公開した献立の核心は、黄太（ファンテ）とタンパク質中心の構成だ。彼女は毒素を出すのに良いとされる黄太を活用して、黄太のスープを煮込んだ。あらかじめ作っておいた黄太の頭、乾燥椎茸、玉ねぎ、昆布などを入れた出汁に、黄太をえごま油で炒めて白いスープが出るように調理した。この時、日本から持ってきたきのこ粉を天然調味料のように活用した。そこに卵を溶いて完成させた黄太のスープは、彼女がコンディション回復のために1日3回も食べるほど愛用しているメニューだ。スープにはジャガイモを薄く切って入れて調理した。

ご飯の構成にもこだわった。白米の代わりに、大麦とルピニ豆を混ぜた混合雑穀米を用意した。特にルピニ豆と一緒に使用した米は、下州で栽培されたおこげ米（ヌルンジ米）だと紹介した。

2時間以内に完成する5種類の副菜レシピ

キム・ジョンナンは黄太のスープを含め、エゴマの葉キムチ、カタクチイワシの炒め物、豆腐の煮込み、肉の炒め物まで、計5種類の副菜を約2時間で完成させた。各副菜は調理過程の特徴が際立っていた。

エゴマの葉キムチは、大きなエゴマの葉を活用し、醤油、にんにく、わけぎ、ごまなどを味付けして作った。豆腐の煮込みは、形が崩れないようにフライ用豆腐を使用し、味付けを乗せて調理した。カタクチイワシの炒め物は、カタクチイワシ自体の味を活かすため、醤油を最小限にして調理した。カタクチイワシを軽く炒めて、生臭さと粉を落とす過程を経た。

肉の炒めの過程では、キャベツと肉を一緒に炒めて手軽に調理した。調理中に火を止めるのを忘れて味付けが焦げる突発的な状況も発生したが、玉ねぎとネギを下に敷いておいたおかげで、メイン食材である豆腐と肉は無事に調理を終えることができた。

出典：元の動画（YouTube）