'Sujebi de aceite' de Yoon Nam-no vs 'Mandu plano' de Kim Poong, ¿quién ganará el duelo de sabores infantiles?

El chef Yoon Nam-no presentó una intensa batalla de nervios difícil de predecir en su reencuentro con el escritor Kim Poong, tras 10 meses sin enfrentarse. Según el video destacado del programa 'Cuida de mi refrigerador, por favor' de JTBC, ambos prepararon menús diferentes bajo el tema de "sabores de primaria" para un duelo de cocina de 15 minutos.

El desafío de Yoon Nam-no, con 5 derrotas consecutivas: "Voy a luchar contra Satanás"

Este duelo comenzó con el reencuentro de ambos, quienes no se habían visto frente a la encimera de cocina en los últimos 10 meses. Especialmente, el chef Yoon Nam-no se encontraba en una situación de haber registrado 5 derrotas consecutivas en combates individuales contra oponentes, incluido el escritor Kim Poong, sumando lo ocurrido el año pasado y este año. En el video, el chef Yoon Nam-no mencionó sus derrotas pasadas diciendo: "Pensándolo bien, no es solo que haya perdido contra nuestro escritor Kim Poong, sino que he perdido en todo", y mostró su voluntad de ganar al declarar: "Ahora voy a intentar luchar voluntariamente contra Satanás". Se formó una estructura de duelo entre el chef Yoon Nam-no, que intenta mantener una tendencia ascendente de victorias consecutivas, y el escritor Kim Poong, que intenta detenerlo.

'Sujebi de aceite y bolas de queso' de Yoon Nam-no vs 'Mandu plano y fideos picantes' de Kim Poong

El chef Yoon Nam-no preparó dos menús apuntando al paladar de los niños de primaria: 'Sujebi de aceite' y 'bolas de queso'. En lugar del tteokbokki convencional que utiliza gochujang, presentó un sujebi de aceite utilizando un condimento de tteokbokki de aceite al estilo del Tongil Market. Como plato secundario, compuso bolas de queso que consisten en arroz de pastel con queso en su interior, cubierto con pan rallado y frito. Especialmente, para la masa del sujebi, buscó una textura única utilizando arroz de malva (ssuktteok) enviado por una tienda de arroz que solo comen amigos.

En contrapartida, el escritor Kim Poong presentó 'Mandu plano' y 'fideos picantes'. Kim Poong preparó los mandu planos aplicando el método 'Chongyubing', que consiste en apilar capas de masa al estilo de los panqueques de cebolleta (pajeonbyeong). Además, anunció un sabor diferente al acompañar los fideos picantes, que son una versión mejorada de una receta presentada anteriormente por el chef Saengking, utilizando una salsa que mezcla salsa de tomate y cho-gochujang. Kim Poong utilizó un método de cocina en el que remoja los fideos con antelación para mantener su elasticidad.

Procesos de cocina intensos y evaluaciones de sabor divergentes

Durante el límite de 15 minutos, los métodos de cocina de ambos fueron claramente distintos. El chef Yoon Nam-no intentó seguir un proceso estándar, como moler carne y preparar el condimento de aceite, pero la tensión aumentó con la aparición de ingredientes inesperados, como el uso de brotes de soja durante el proceso. Por otro lado, el escritor Kim Poong mostró un proceso de cocina irregular, abogando por el "liberalismo" al añadir la salsa de forma improvisada.

En la degustación realizada inmediatamente después del duelo, el elenco mostró una reacción positiva hacia el plato de Yoon Nam-no, comentando: "El arroz de pastel con queso tiene un sabor encantador". Sin embargo, a diferencia del tema de sabores infantiles, surgieron opiniones de que era un "sabor maduro, como si hubiera conocido el mundo demasiado rápido" y que parecería adecuado como aperitivo para acompañar el alcohol. Respecto al plato de Kim Poong, se mencionó la armonía entre el aroma a albahaca que se siente en la salsa de tomate y la salsa misma, despertando la curiosidad sobre el resultado del duelo.