El 'toque especial' creado con sopa de ramen y MSG: el especial revuelto de tomate y huevo presentado por ídolos

Ha comenzado el talk show gastronómico donde se reúnen estrellas globales de K-POP para compartir sus preferencias culinarias. El contenido original de Mnet Plus, 〈IDOL'S TABLE〉, es un programa que captura el proceso en el que los ídolos se reúnen en un solo lugar para comunicarse mientras disfrutan desde la familiar comida coreana hasta los platos de sus respectivos países.

Un plato de kimchi con sopa de ramen y hojas de perilla

Al principio del vídeo, se mostró el proceso de creación del llamado 'kick' (toque especial), el ingrediente especial que completa el sabor de un plato de kimchi. Los participantes mostraron el proceso de picar hojas de perilla para realzar el sabor del plato de kimchi y, además, añadieron un ingrediente clave inesperado. Según el proceso de cocción revelado, se utilizó sopa de ramen como ingrediente esencial para determinar el sabor del plato. Tras añadir la sopa de ramen, los participantes completaron el plato añadiendo dos capas de aceite de perilla para dar un punto de sabor adicional.

El encuentro entre la experiencia de 10 años y el MSG

En la siguiente sección, se llevó a cabo un duelo de cocina con el tema del revuelto de tomate y huevo (todapbok). Un participante, que mencionó haber preparado revuelto de tomate y huevo durante 10 años, mostró su destreza al preparar los tomates por separado, unos para la salsa y otros para la textura. Los tomates para la salsa se cortaron en cubos y se les espolvoreó sal para eliminar la humedad, mientras que los tomates para la textura se cortaron en trozos grandes para crear un contraste.

En el proceso de cocción, se introdujo un método único de cocinar los huevos como si se estuvieran friendo. Durante el proceso de mezclar los huevos en un bol, se creó una textura similar al merengue; luego, estos se frieron en aceite hasta que quedaron dorados, para después saltearlos junto con ajo picado y tomate. Se mezcló salsa de soja y salsa de ostras en una proporción de 1:1 para crear la salsa, y se continuó con el proceso de saltear para que el huevo frito absorbiera suficientemente la salsa.

Lo que llamó especialmente la atención fue el último 'kick' utilizado para elevar la perfección del plato. Después de adoptar la forma clásica del revuelto de tomate y huevo, el MSG apareció como ingrediente clave para maximizar el sabor umami. Los participantes finalizaron el plato comentando el sabor logrado a través del MSG.

Fuente: Mnet Plus (YouTube)