Bàn ăn thuận tự nhiên của mẹ con Yoon Hee-jung: hành lá tự nhổ hòa quyện cùng thịt

Một bữa ăn kết hợp nguyên liệu lấy từ thiên nhiên với sự chuẩn bị tận tâm đã được dọn lên cùng tiếng cười của hai mẹ con. Xuất hiện trong chương trình “Hanjipsallim” của TV CHOSUN, Yoon Hee-jung và con gái sử dụng rau tự tay thu hái cùng phần thịt đã chuẩn bị để tận hưởng hương vị tự nhiên. Đoạn phim phát sóng ngày 14 tháng 11 năm 2018 ghi lại một màn thưởng thức món ăn khác lạ, diễn ra trong lúc hai mẹ con hướng đến lối sống lấy thực phẩm tự nhiên làm trọng tâm.

Hương vị thiên nhiên từ hành lá tự nhổ và ô liu

Những nguyên liệu được lấy trực tiếp từ thiên nhiên là điểm khởi đầu của bàn ăn. Yoon Hee-jung trổ tài nấu nướng với hành lá do chính mình nhổ. Cô cũng làm dậy hương ô liu và tỏi trong dầu, nhờ đó bổ sung thêm chiều sâu hương vị cho món ăn. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến lúc đứng bếp, quá trình này cho thấy cô không chỉ thưởng thức thành quả mà còn trực tiếp tham gia chuẩn bị bữa ăn.

Trong lúc nấu, Yoon Hee-jung tự tin nói: “Tôi đã học bằng cách quan sát người khác, nên bây giờ gần như có thể tự làm được rồi.” Cô đồng thời nhắc lại rằng trước đây, khi người hướng dẫn xay nguyên liệu rồi mang đến, cô chỉ việc ăn. Lần này, việc tự mình vào bếp tạo nên một trải nghiệm khác hẳn, khi cô từng bước biến những nguyên liệu có sẵn thành món ăn trên bàn.

Theo phần chữ trên màn hình và cuộc trò chuyện của những người xuất hiện trong đoạn phim, món ăn sử dụng củ sen tạo ra kết cấu kéo sợi giống như phô mai. Đặc điểm này khiến mọi người nhận xét món ăn “có vị giống món nước ngoài” và “có lẽ sẽ rất ngon nếu ăn cùng rượu vang”. Cảm giác củ sen kéo thành sợi dài như phô mai đặc biệt được nhắc đến như một điểm thú vị, giúp trải nghiệm về hương vị và kết cấu của món ăn trở nên rõ nét hơn.

Thịt xuất hiện sau hơn 20 năm và tạo nên một bữa tiệc đặc biệt giữa thiên nhiên

Khi bữa ăn đang tiếp tục theo hướng ưu tiên thực phẩm tự nhiên, phần thịt đã chuẩn bị được mang ra và làm thay đổi bầu không khí trên bàn. Yoon Hee-jung tỏ ra bất ngờ: “Tôi đã không ăn thịt hơn 20 năm rồi, sao lại mang thứ này đến?” Dù vậy, mùi thơm và vẻ ngoài của thịt được nướng ngoài trời vẫn giữ cho không khí giữa mọi người vui vẻ và gần gũi.

Nhìn phần thịt đang được chuẩn bị, những người tham gia hào hứng gọi đó là “mùi hương xứng đáng với công sức lao động”. Họ thưởng thức thịt cùng quả bơ, muối và những món ăn kèm đã được chuẩn bị. Sự xuất hiện của các nguyên liệu khác nhau khiến bữa ăn vừa giữ được tinh thần gần gũi với thiên nhiên, vừa có thêm điểm nhấn từ món thịt nướng.

Khi ăn thịt, Yoon Hee-jung bày tỏ sự hài lòng: “Thịt cũng là tự nhiên. Hoàn toàn tự nhiên, như những đồng cỏ hữu cơ thế này, rồi con lợn chạy nhảy trên cánh đồng mà tôi yêu thích.” Lời nói ấy thể hiện cảm nhận của cô về sự kết hợp giữa thịt và một bữa ăn theo định hướng tự nhiên. Hai mẹ con còn nhắc đến ớt và cải thảo do mình trực tiếp thu hái, đồng thời tận hưởng niềm vui mà việc ăn uống giữa thiên nhiên mang lại.

Sự kết hợp khác lạ giữa kimchi thân khoai lang và thịt

Điểm nổi bật của bữa ăn nằm ở cách kết hợp những nguyên liệu tưởng như khác biệt. Yoon Hee-jung đề xuất cuộn miếng thịt trong kimchi làm từ thân cây khoai lang rồi thưởng thức cùng nhau. Cách ăn này đưa vị của thịt và món kimchi tự làm vào cùng một miếng, tạo nên một trải nghiệm riêng cho bữa ăn.

Yoon Hee-jung hướng dẫn cụ thể: “Tôi sẽ đặt thịt thế này, rồi rắc nhẹ ‘palnyeon sogeum’ vào đây.” Cụm từ “palnyeon sogeum” được giữ theo cách phát âm trong lời thoại, không diễn giải thành một loại muối cụ thể. Sau đó, hai mẹ con ăn phần thịt cùng kimchi do chính mình làm và tận hưởng cảm giác thư thái mà thiên nhiên đem lại. Đặc biệt, thịt dùng kèm kimchi thân khoai lang tạo nên hương vị độc đáo, làm niềm vui của bữa ăn thêm trọn vẹn.