Cách làm bánh xèo gà hành mang hương vị gà hầm sâm

Nam ca sĩ Sung Si-kyung vừa chia sẻ công thức làm món bánh xèo gà hành (Pa-dak-jeon) trên kênh YouTube cá nhân, trong đó anh sử dụng bia thay nước để tạo độ giòn cho lớp vỏ bột cà ri.

Thông qua kênh YouTube mang tên 'Sung Si-kyung SUNG SI KYUNG', nam ca sĩ đã công khai quy trình chế biến món "bánh xèo gà hành" (Pa-dak-jeon) – một món ăn dù không còn là xu hướng nhưng vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon. Trong quá trình nấu nướng, Sung Si-kyung đã sử dụng dao thay vì kéo để sơ chế nguyên liệu thành những kích thước vừa miệng, giúp thực khách dễ dàng thưởng thức. Về gia vị, anh lựa chọn kết hợp muối, tiêu và một muỗng rượu nấu ăn để tạo độ ngọt.

Lớp bột chiên giòn được tạo nên từ bột cà ri và bia

Điểm mấu chốt của công thức này nằm ở sự kết hợp giữa thịt gà, hành lá, ớt Cheongyang và lớp vỏ bột bao bọc bên ngoài. Để tăng độ giòn, Sung Si-kyung đã trộn đều một muỗng bột năng và một muỗng bột chiên giòn, đồng thời thêm một lượng nhỏ bột cà ri để tạo sự biến tấu về hương vị. Anh lưu ý chỉ nên cho một lượng nhỏ bột cà ri để tránh làm món ăn có vị quá ngọt kiểu trẻ con. Nam ca sĩ cũng nhấn mạnh việc nên cho nhiều hành lá và đã thêm cả ớt Cheongyang vào hỗn hợp.

Một điểm đặc biệt đáng chú ý là cách điều chỉnh độ đặc của bột chiên. Thay vì dùng nước thông thường, anh đã sử dụng một lượng nhỏ bia còn dư để điều chỉnh độ đặc của hỗn hợp. Do có sử dụng thịt gà, anh cũng đưa ra lưu ý cần nấu ở lửa lớn nhưng không được vội vàng để tránh làm cháy thức ăn. Sung Si-kyung đã khéo léo điều chỉnh lượng bột sao cho lớp vỏ không quá dày khi hoàn thành.

Hương vị như món ăn bổ dưỡng mang đậm phong vị gà hầm sâm

Sau khi thưởng thức món bánh xèo gà hành vừa hoàn thành, Sung Si-kyung đánh giá: "Cảm giác như đang ăn gà hầm sâm dưới dạng bánh xèo", đồng thời nhận xét món ăn mang lại hương vị như một loại thực phẩm bổ dưỡng nhờ vị ngọt thịt đặc trưng của gà. Anh cho rằng các yếu tố quyết định hương vị bao gồm độ cay của ớt Cheongyang, hương thơm của bột cà ri cùng kết cấu của lớp vỏ được trộn từ bột năng và bột chiên giòn.

Sung Si-kyung giải thích rằng việc sử dụng bia để điều chỉnh độ đặc của bột cùng sự kết hợp giữa các nguyên liệu đã tạo nên thành công cho món ăn. Anh bày tỏ sự hài lòng cao đối với thành phẩm và nhấn mạnh sức hấp dẫn của công thức nấu ăn này.

Nguồn: video gốc (YouTube)